Tomate

O tomateiro é uma das culturas mais exigentes e de maior risco da olericultura, demandando manejo intensivo desde o transplante até a colheita. Seja para processamento industrial (rasteiro) ou consumo in natura (tutorado), a planta exige nutrição precisa, com foco em cálcio para prevenir o 'fundo preto' e potássio para a cor e sabor. O manejo envolve podas, desbrotas e tutoramento, além de uma irrigação controlada para evitar oscilações que causam o rachamento dos frutos.

Os desafios sanitários são altíssimos: pragas como a mosca-branca (vetora de geminivírus), traça-do-tomateiro e tripes exigem monitoramento diário. Doenças como a requeima e a mancha-bacteriana podem devastar a lavoura em poucos dias sob condições de alta umidade. O uso de defensivos e biológicos deve ser extremamente planejado para respeitar os limites de resíduos. A colheita deve ser feita no ponto de maturação adequado ao destino logístico, garantindo que o tomate chegue firme e com a coloração ideal ao consumidor final.